Dal miele allo speck, fino al formaggio – provenienti da animali allevati in totale libertà e nutriti con cura –, proponiamo sul mercato solo ingredienti di alta qualità. Un’ulteriore golosa prelibatezza è il cioccolato gourmet della famiglia Oberhöller, la quale condisce sempre con nuove idee le sue golose creazioni. Straordinario, creativo e autentico, esattamente come lo spirito degli abitanti della Val Sarentino!

Non solo per ospiti di casa. Maggiori informazioni trovi qui.

Un classico della nostra Valle nella versione della nostra capa Renate

Ingredienti per 4 persone

Per i "Nocken":
500g di farina di frumento
4 uova da allevamento all'aperto
150g di pancetta
20g di erba cipollina
1 cucchiaio d'olio
acqua o latte q.b.
sale q.b.
30g di burro da sciogliere

Per l'insalata di cavolo cappuccio con speck:
1 cavolo cappuccio piccolo
100g di pancetta
1 pizzico di cumino
olio d'oliva e aceto per condire

1. Tagliare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola a parte.

2. Tagliare a dadini i 150g di pancetta e mescolarli in un contenitore capiente con la farina, le uova, l'erba cipollina, il sale e l'olio. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto solido. Qualora risultasse troppo duro, si può aggiungere del latte o dell'acqua.

3. Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola salandola leggermente.

4. Utilizzando un cucchiaio, ricavare gli gnocchi e metterli nell'acqua bollente lasciandoli cuocere a fuoco lento per 8 minuti
CONSIGLIO: Immergere il cucchiaio nell'acqua calda più volte per evitare che la pasta si attacchi. E non preoccuparsi se gli gnocchi non hanno un bell'aspetto.... è del tutto normale! ;)

5. Nel frattempo, tagliare a dadini i 100g di pancetta e scioglierla in una padella per poi aggiungerla al cavolo. Condire con olio, aceto e semi di cumino.

6. Sciogliere il burro in una padella fino a quando non sarà leggermente rosolato.

7. Impiattare, e versare il burro sugli gnocchi.

8. I "Nocken" sarentinesi con insalata di cavolo cappuccio e speck sono pronti - "Molzeit“!