DER Sarnar Klassiker nouchn Rezept fi insrdr Chefin Renate

Zuetotn fr 4 Leit

Fr di Nöckn:
500g Wozis Mehl
4 Goggilar
150g Bauchspeck
20g Schnittle
1 EL El
awie Wosser ödr a Milch
Solz
30g Schmolz

Frn Speck-Kraut-Soulit:
1 klon Weißkohl
100g Bauchspeck
1 Messerspitz Kiem
Olivnel und Esse zin oumochn

1. Weißkohl fein schneidn und in ar Schissl af dr Seit tien.

2. Die 150g Bauchspeck klo wirfln und in ar großn Schissl mitn Mehl, Goggilar, Schnittle, Solz und El mischn. Die Masse zi an eher festn Tog rihrn, wennar zi fest isch, konn man awie Milch ödr Wossr zuieriehrn.

3. Ietz in an großn Töpf a Wosser zin Köchen bringin, awie solzn.

4. Mit an Leffl die Nöckn ausstechen und in köchitn Wossr schepfn, 8 Minutn köchln lossn.
   TIPP: in Leffel olm wieder in hoßn Wossr tauchn, sodass dr Tog net festkleb. Und ko Ongst; wenn die Nöckn net „schie“ ausschaugn, dei ghern asöi ;)

5. Inzwischn die 100g gwirfltn Bauchspeck frn Weißkohl in ar klon Pfonn schmelzn und donn ibrn Kohl gießen. El, Esse und Kiem drzuetien.

6. In ar klon Schmelzpfonn is Schmolz leicht braun wern lossn.

7. Ourichtn, und s Schmolz ibr die Nöckn gießen.

8. Die Nöckn mit Speck-Kraut Soulit sein ferte – Molzeit!